クオリチーニについて

クオリチーニ 
イタリア語で小さなハート(複数形)のことです

リグーリアの研修先のレストランでシェフとハートのクッキーを作っていると、シェフの夫でもあるオーナーが、たくさんのクオリチーニがあるねと話しかけてきました。
ハートはイタリア語でクオーレと知っていたのですが、クオリチーニはその時初めて聞いたことばで、響きがとてもかわいらしく感じました。
イタリア滞在中にはイタリア人からも日本にいる私の周りの人達からもたくさんのクオリチーニ(ハートには思いやりの意味も含まれています)をもらったので、このことばを教室の名前にしました。


食べることが大好きな方へ

イタリアの学校ではスローフードを学び、オリーブオイルやワイン、野菜を自給自足するレストランから、マグロ漁港が目の前にある食堂、ミシュランの一つ星まで、研修先でたくさんの料理を覚えました。
イタリア滞在中にお世話になった人達から教わったおばあちゃん、おかあさんの味も教室のメニューに取り入れて、楽しく作ってゆっくりと食べる時間を大切にしています。
クオリチーニでは食べる事に興味がある方のご参加をお待ちしています。


所在地


兵庫県宝塚市 - 阪急宝塚線小林駅より徒歩1分
阪急梅田・三宮両駅より30分です

お申込み受付完了後、詳細をご案内します
(※教室には駐車場がありません。駅周辺の有料パーキングをご利用ください)

酒井より子 プロフィール

2004年9~12月 イタリア、マルケ州のItalcookにて
イタリアのスローフード、郷土料理を学ぶ
2005年1~5月 リグーリア州で研修
2005年6~8月 シチリア州で研修
2005年9月~2006年1月 エミリア・ロマーニャ州で研修
2006年2月 帰国
2006年4月 クオリチーニ開始
2010年10月 AISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)認定
      オリーブオイルソムリエ資格取得
2012年1月 AISOオリーブオイルソムリエ・コースディレクター取得
レストラン巡り、短期レストラン研修等、今のイタリアを吸収中