１０月２９日 いんげん豆いろいろ
今回豆のスープを作るのですが、イタリアのボルロッティという種類を使っています。
もちろん日本の金時などを使えば同じなのですが、これは
さやまで豆と同じく赤の斑入りで、とってもインパクトのある豆です。
いんげん豆のスープは色々あるのですが、これは他の野菜もゴロゴロ入っています。
時間のある時にゆっくり作りたいメニューです。
１０月２７日 細く細く
お待たせしました。11月のパスタ２のメニューをアップしました。
10月が詰め物系だったので、今回は
ロングパスタ、北イタリアはピエモンテ州のタヤリンです。
南隣りのリグーリア州にいた頃には、
かなりハードな旅程でしたが日帰りや、1泊してピエモンテで食べ歩きをしていました。
卵黄たっぷり、リッチなパスタなので、カロリー等は目をつぶって
これからの季節に作りたい一皿です。
細いパスタを作るために、包丁をよく研いで準備しておきます。
１０月２１日 あと1ピース
明日からのパスタに使うチーズなのですが、あと１ピース買うと、１ホールになるところでした。
なんだか惜しいけど、これでも十分な量。大人買いっぽいなぁと思いながら写真を撮りました。
季節、旬のせいなのか、じゃがいもやかぼちゃ、栗など
ホクホク系のメニューばかりが気になりますが、来月はそこから逸れなくては…と、メニューを考えています。
１０月２０日 酸味好き
先週は料理のメニューをアップしたところで色々と用事が入り力尽きてしまいました。。
来月はオーストリアのお菓子として日本でも知られているシュトゥルーデルを作ります。
トレンティーノ＝アルト・アディジェ州はオーストリア領だったので、
言語も文化もドイツ・オーストリアの色合いが強いです。特にアルト・アディジェ地方は
イタリア語が通じない所が多いので、色々考えさせられました。
どこもホスピタリティに溢れ、夏でも冬でもアルプスのリゾートを楽しめるいい地域です。
さて、お菓子の方はいつものとおり簡単に作れます。りんごは酸味のあるものが好きなので
紅玉にしました。ちょっと酸味の多いりんごにアイスクリームをつけるのが好きです。
１０月６日 移行中
今まで使っている年代物のデジカメに壊れる前兆が出てきたので(メモリーカードは完全に壊れました。。)、
新しく買ったものと併用しながら使っています。
最近のデジカメのかしこさに感心しつつ、使い慣れた年代物はまだ手放せない状態です。
モニターで見るときには2つのカメラの差はないのですが、
プリントアウトしたら差は歴然でした。今回の料理のレシピ写真は、
いいのか悪いのか新旧カメラの比較ができますのでお楽しみに？！
それから、パスタ２の追加レッスンを土曜日夕方で考えていたのですが、
所要のため開催を見合わせることにしました。金曜夜に追加したレッスンは引き続きお申し込み受付中です。
よろしくお願いします。
１０月２日 栗くり坊主
今月は栗を使ったお菓子を作るのですが、栗はイタリア産のシロップ煮を使うので、
今年は渋皮煮を作るのはやめようかなと思っていました。
でも春に「栗くり坊主」という名の皮むき鋏をもらっていたのを思い出し
1.5キロ分の鬼皮むきをやりました。
使った感想はナイフより快適。滑って指を切るのではという心配もなく、
ちょきちょき皮をむき切るように使えます。
でも快適とは言っても時間は掛かるので、1キロむくかむかないかのあたりで
疲れて渋皮までむいてしまう率がアップ。休憩しながら最後までむいて写真を撮りました。
栗くり坊主を買おうか迷われている方、毎年１キロ以上の栗を使うなら
買う価値ありだと思います。