１１月３０日 クリスマス気分
外に出るといろんなところでクリスマスの足音を感じます。
影響されてか、せかされてなのか、今日はモミの木に少し飾り付けをしたり、
葉ボタンでリースを作りました。
今週の料理教室ではデザートにあわせて今年のヴィニタリーで手に入れた
日本では取扱されていない赤のパッシート(デザートワイン)を
お出しします。食事中は白ワインで、食後は赤で、寒さ対策にもよく体を温めて
からお帰りください。
１１月２９日 パスタ菓子
来月3週目のパスタはたくさん小さいパスタを包んでもらう
ついで？に、
お菓子もその形で作ります。
これはお店で食後に出していたもので
、保存も効くので一度にまとめて作っていました。
今回は少なめに100個弱を作ったのですが、口寂しいとつい食べすぎてしまう
サイズだなと改めて体感。。。食べきってしまったら味を少しずつ変えて
作ろうと思います。
１１月２５日 イチゴ
遅くなりましたが来月のデザートの写真をアップしました。
イチゴが欲しかったのですが、近くで手に入らず、少々遠出して手に入れてきました。
クリスマスに向けて来月には広く出回ってくるでしょうか。
来週には徒歩圏内で販売されているのを祈りつつ、
なんとか写真が撮れてひと安心です。
１１月１８日 クリスマスに向けて
11月ももう後半。来月のメニューも準備しつつ、お正月もすぐだなぁと、
なんだかせき立てられる感じがしています。。
来月のメニューはどれもクリスマスに使ってもらえればと考えて作りました。
料理のメインはオーブン任せで簡単、ボリュームたっぷりなメニューです。
お腹を空かせてお越しください。
それから今週のパスタなのですが、卵黄だけを使うので
卵白がたくさん余ります。お家でお菓子等に使われる方、是非お持ち帰りください。
よろしくお願いします！
１１月１１日 ホエージャム
明日からのパスタでリコッタチーズを作るのですが、
その時に出るホエー(乳清)を煮詰めてジャムにしました。
以前市販のものを食べて、自分でも作れるかもと思い立ったのですが、
煮詰める時間の割には出来上がりの量は少ないので、なかなか貴重な食べ物です。
リコッタにホエージャム、元は同じ牛乳からできたもの。不思議だなぁと思いながらいただきました。