トマト缶比べてみました
以前からトマト缶とトマトピューレの味を比べてみたいなと思っていました。私の夏休みの自由研究、今回はトマト缶です。
「トマト・ジュースづけ」と「粗ごしトマト」
上の写真の8種類を比べました。パッケージの裏面に名称「トマト・ジュースづけ」か「粗ごしトマト」と書かれているものです。
トマト・ジュースづけ
いちばんよく見かけるトマト缶。煮込みに適したサンマルツァーノ種を形そのままで仕上げたもの、丸形のトマトをカットしたものに分かれます。
粗ごしトマト
トマトを粗く裏ごししています。潰す手間がないので使いやすいです。
勝手にピックアップ
コスパ賞
フィアマ ベスビアーナ ホールトマト
味とお値段、お買い得だと思います。このブランドのパスタもコスパ良しです。
一度試してみて賞
ムッティ ダッテリーニ
ダッテリーニという品種のミニトマトをカットしたものです。
水分がたっぷりあるのにとても甘い。いつもと違う味の料理が出来そうです。
他のメーカーからもダッテリーニの缶が出ているので、見つけたらお試しください。
別次元賞
カゴメ 濃厚あらごしトマト
トマトピューレのような濃縮された色と味。糖度14度だそうです。
さっと温める程度に煮るだけで完成されたソースになると思います。
ホールトマトとカットトマトの違い
使いやすさだったり(カットしている方が楽)、煮崩れやすさ(ホールトマトのサンマルツァーノ種)が言われたりしますが、半量近くまで煮詰めて使うならば、どちらも違いが無いと思います。
ホールトマトは種がしっかりあるので、酸味が強くなります。
トマトの酸味が好きな方はホールトマトを使って、苦手な方はカットトマトを使うと好みの味になりそうです。
終わりに
一度に8種類を味見するのは面白かったです。
ちなみに私は手間の掛からない瓶の粗ごしトマトをよく使います。
量が多いので躊躇されるかもしれませんが、冷凍保存すると便利ですよ。