家でイタリアンを作る時に、知っていると役立つ事を綴っています。

食材の事、代用できるもの、どこまで手間を省けるかなど、イタリア料理の講師を15年続けて見つけた、私なりのコツをシェア出来ればと思っています。

ブログですので、イタリア料理以外で私が興味のあるもの、テーブル周りに関することや、植物、ソーイングの事も時々出てくるかも、です。

インスタグラムでは2020年7月まで続けた料理教室のメニューをアーカイブとして新たに撮り直し、投稿している最中です。

郷土料理が中心ですので、イタリア料理に興味のある方は楽しんでいただけると思います。

またYouTubeでは「いちにんまえイタリアン」という一人分レシピのチャンネルを作っています。

料理教室時代は味をどれだけ足すかを考えてメニューを作っていましたが、こちらはどれだけ引き算でレシピを作るかを考えています。

今まで吸収したことをアウトプットする場を作りました。お付き合いいただければ幸いです。

イタリアでスローフードの料理学校で学んだ後、リグーリア、シチリア、

エミリア・ロマーニャ州のレストランで研修する。

2006年4月から2020年7月までイタリア料理教室運営

AISOオリーブオイルソムリエ・コースディレクター